Summer rolls vietnamiti

Name: Summer rolls vietnamiti
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 9 fogli di farina di riso; 100g di germogli di soya; una matassa di vermicelli di soya; mezzo panetto di tofu; 2-3 carote; foglie di lattuga; basilico vietnamita in foglie

Stuzzicherie

2 porzioni

20 min

10 min

facile

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Ingredienti

9 fogli di farina di riso
100g di germogli di soya
una matassa di vermicelli di soya
mezzo panetto di tofu
2-3 carote
foglie di lattuga
basilico vietnamita in foglie

Preparazione

Mettere il tofu sotto un peso, affinche' perda l' acqua in eccesso. Lavare i germogli, le carote, le foglie di lattuga, il basilico.
Asciugare bene le foglie di lattuga e di basilico Mettere a bollire dell'acqua con poco sale, scottare i germogli di soya per un minuto circa.
Scolarli con una schiumarola e metterli a parte. Nella stessa acqua cuocere i vermicelli di soya, in circa 6-8 minuti dovrebbero essere pronti.
Scolateli. Nel frattempo, tagliare le carote sottilissime , tagliare la lattuga a striscioline.
Cuocere il tofu per pochi minuti, da ambo le parti, in una pentola antiaderente molto calda. Tagliare anche questo a striscioline.

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