5 cose che (forse) sapevi sul miele

Il miele è un vero e proprio miracolo della natura! Se conservato bene, può durare praticamente per sempre. È come se il tempo si fermasse al suo interno. Grazie alla sua composizione speciale, il miele è un ambiente ostile per i batteri. È così vecchio che gli archeologi ne hanno trovato ancora commestibile nelle tombe degli antichi egizi. Tutto questo grazie a sostanze naturali che lo proteggono dalla muffa e dal deterioramento.

Le api sono delle vere e proprie maestre pasticcere. Tra tutte le cose che producono, il miele è la loro specialità più dolce e gustosa. Per farlo, le api operaie volano di fiore in fiore raccogliendo il nettare. Tornate all'alveare, lo lavorano e lo trasformano in quel delizioso miele che amiamo. È un lavoro da supereroi: per fare mezzo chilo di miele, un'ape deve visitare milioni di fiori e fare un viaggio che è quasi due volte il giro del mondo!

Da sempre, il miele è stato considerato una vera e propria panacea, un rimedio naturale per tanti mali. Il suo segreto? Le proprietà antibatteriche e antimicrobiche che lo rendono un potente alleato contro i germi. Tutto merito del perossido di idrogeno, una sostanza naturale che si forma quando gli enzimi delle api lavorano sul nettare. Ma le sorprese non finiscono qui: il miele, soprattutto quello di Manuka, è un vero toccasana per le ferite e le ustion i. Grazie alla sua capacità di inibire i batteri e favorire la rigenerazione della pelle, crea un ambiente perfetto per la guarigione.

Immagina di assaggiare un arcobaleno di sapori: è quello che accade quando gusti diversi tipi di miele.

• Il miele di acacia: con il suo colore dorato e il sapore delicato, è come un raggio di sole in bocca.
• Il miele di castagno: ha un colore ambrato intenso e un gusto deciso, perfetto per chi ama i sapori forti. Ma la diversità del miele va oltre il gusto: ogni varietà ha delle proprietà uniche.
• Il miele di eucalipto: con il suo aroma fresco e balsamico, è un vero toccasana per la gola,
• Il miele di tiglio: con le sue note dolci e floreali, ci avvolge in un abbraccio di serenità.
• Il miele di lavanda: ha proprietà calmanti e antinfiammatorie. Spesso usato per lenire il mal di testa o il nervosismo, è ottimo anche nei dolci.
• Il miele di arancio: derivato dai fiori d'arancio, ha proprietà calmanti e antispasmodiche. È ideale per dolcificare dessert e bevande.

È noto che la colorazione scura di alcuni mieli è correlata a un maggiore contenuto di composti fenolici, quali gli antiossidanti. Queste sostanze, essenziali per la nostra fisiologia, esercitano un'efficace azione protettiva nei confronti dei danni cellulari indotti dai radicali liberi.

Il miele allucinogeno, conosciuto anche come mad honey o "miele pazzo", viene prodotto da api che raccolgono il nettare di alcune specie di rododendro, in particolare del Rhododendron ponticum. Queste piante contengono una neurotossina, chiamata grayanotossina, che si trasferisce nel miele attraverso il nettare raccolto dalle api, rendendolo unico per i suoi effetti psicotropi.

Le principali aree in cui viene prodotto questo particolare tipo di miele sono:

• Nepal: Dalle vette dell'Himalaya arriva un miele che promette emozioni forti. Le api giganti del Nepal, infatti, producono un nettare dalle proprietà psicoattive, ricercato da secoli per i suoi effetti unici.

• Turchia: Gli effetti allucinogeni del miele non si limitano al Nepal. Anche in Turchia, dove cresce il rododendro pontico, le api producono un miele con proprietà simili. La grayanotossina presente nel nettare di questa pianta conferisce a questo miele un potere psicoattivo particolarmente intenso.