I superalimenti primaverili da mettere nel piatto

1. Germogli di primavera: rucola, spinaci, crescione etc.

Tutti teneri, alcuni con una nota piccante (come la rucola!), sono un concentrato naturale di nutrienti. Ricchi di clorofilla, vitamine C e K e ferro vegetale, portano energia e colore in ogni piatto.Si usano ovunque: nel panino, nel frullato, nella frittata o semplicemente crudi, con olio d’oliva e qualche seme.

• Un trucco: per non perdere le proprietà benefiche, gustateli a crudo o aggiungeteli solo a fine cottura nei piatti caldi.

2. Ravanelli: croccanti e detox

Simbolo della primavera, il ravanello croccante dona vivacità al piatto. Ma lo sapevate che è anche un ottimo detox? Ricco di zolfo, stimola il fegato e aiuta il corpo a liberarsi dalle tossine.È una fonte preziosa di vitamina C e potassio, ideali contro la stanchezza di stagione.

• Consiglio anti-spreco: usate le foglie per un pesto o una vellutata verde. Gustose e piene di nutrienti!

3. Asparagi: i re della primavera

Bianchi, verdi o viola, gli asparagi sono i protagonisti indiscussi della primavera. Leggeri, ricchi di fibre, vitamina K e antiossidanti (soprattutto rutina, utile per la circolazione), sono veri superfood di stagione. Al vapore, al forno o saltati in padella, sono sempre deliziosi e si preparano in un attimo!

• Un piccolo consiglio: non buttate l’acqua di cottura! Usatela per insaporire risotti o zuppe e non perderne l’aroma unico.

4. Le fragole: un piacere sano e irrinunciabile

Sì, le fragole sono un superfood a tutti gli effetti! Oltre al loro sapore irresistibile, le fragole sono una vera e propria bomba di vitamina C, antiossidanti (come gli antociani) e fibre. Favoriscono le difese immunitarie, curano la pelle e aggiungono una nota dolce naturale ai vostri dessert o alle vostre macedonie.

• Un consiglio: abbinatele a qualche foglia di basilico o di menta per una maggiore freschezza.

5. Piselli: dolcezza ed energia verde!

Troppo spesso dimenticati, i piselli freschi sono un gioiello nutrizionale. Ricchi di proteine vegetali, fibre, vitamine del gruppo B e ferro, sono perfetti per dare una spinta ai vostri pasti.

Appena sgusciati, possono essere consumati crudi per godere della loro dolce croccantezza, oppure sbollentati velocemente per ottenere piatti colorati.

• Un semplice consiglio: provateli con quinoa, menta fresca e una vinaigrette al limone per un’insalata leggera e gustosa.

6. Erbe aromatiche fresche

Erba cipollina, prezzemolo, coriandolo, aneto... Queste erbe aromatiche hanno una grande personalità e non servono solo da guarnizione! Ricche di vitamine (C, K), minerali e oli essenziali, aiutano la digestion e e danno carattere ai piatti. Il loro aroma esalta anche le preparazioni più semplici: perfette su verdure saltate, in una frittata o in una vinaigrette fatta in casa.

• Un piccolo trucco: tritale solo all’ultimo momento per preservarne profumo e freschezza.

In sintesi: la primavera è la stagione perfetta per rinnovare la tavola con gusto e leggerezza.

Con il ritorno della bella stagione, la natura ci offre un'ampia gamma di ingredienti freschi e colorati, perfetti per risvegliare le nostre papille gustative e ricaricare le batterie. Inserendo questi superalimenti nella vostra cucina, non solo seguirete la stagionalità, ma farete il pieno di benessere.

E ammettiamolo: c’è qualcosa di irresistibile nel mordere un ravanello croccante, affondare nei profumi di un mazzo di erbe o gustare fragole dolci e succose

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