Biscotti di riso soffiato con gocce di cioccolato e cocco

Preparazione

• Sciogliete il burro e fatelo intiepidire. Poi aggiungetelo allo zucchero e mescolate.
• Unite l'uovo, la farina setacciata, la fecola di patate e mescolate ancora.
• Aggiungete il cocco grattuggiato e sempre mescolando unite infine le gocce di cioccolato e il lievito.
• Amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
• Prendete con un cucchiaino un po' d'impasto e rotolatelo nel riso soffiato.
• Ponete sulla placca da forno le palline formate distanziandola una dall'altra.
• Cuocete i biscotti in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti circa.
  Appena saranno dorati, sfornateli, lasciateli raffreddare e servite.