Tagliate la baguette a fette di circa 1 cm di spessore. Pelate la melanzana, mettetela a far l?acqua con il sale, sciacquate, asciugate e fate grigliare. Tagliate il formaggio a fette.
In una teglia imburrata mettete le fette di pane, la pancetta, la melanzana e il formaggio. Fate grigliare in forno a 180° per 10 minuti.
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