Una volta preparata la polenta, togliete dal fuoco, aggiungete il trito di erbe aromatiche, mischiate bene e mettete il tutto in uno stampo da plumcake. Lasciate raffreddare fino al giorno seguente.
Sformate la polenta e tagliate tanti bastoncini di 1/1,5 cm di larghezza. Scaldate abbondante olio in una padella e friggete i bastoncini di polenta.
Prendete un tegamino, mettetelo sul gas a fuoco basso, aggiungete il burro, il latte, il grana, la fecola e mischiate energicamente con una frusta fino a quando si formerà una crema liscia ed omogenea. Mettete la fonduta di grana in uno scaldavivande e inzuppate i bastoncini.
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