Involtini di peperoni con salsiccia piccante

Preparazione

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  Per prima cosa prendete i peperoni e metteteli in una teglia foderata con carta da forno, infornare a 200° per 30 minuti, rigirandoli ogni tanto, poi metteteli in un sacchetto di plastica e fateli raffreddare in modo da poter togliere la pelle facilmente.
• Quando i peperoni saranno freddi, togliete la pelle e i semi delicatamente in modo da non romperli, poi tagliate ogni peperone in 4 parti.
• Sgranate la salsiccia e tagliatela ogni salsiccia in 4 parti. Sbattete le uova con il sale e pepe, prendete un filetto di peperone, adagiate un pezzo di salsiccia ad un’estremità ed arrotolate l’involtino delicatamente, procedete a formare tutti gli involtini, poi passateli prima nell’uovo e poi nel pangrattato.
• Adagiate gli involtini impanati in una teglia rivestita con carta da forno, versate un filo d’olio su ogni involtino e infornate a 180° fino a quando diventeranno dorati, sformateli e lasciate raffreddare 5 minuti prima di servire.