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Polpette di Melanzane

Le Polpette di Melanzane sono una delizia. Scoprite come si preparano, provatele anche voi!

Antipasto
6 porzioni
30 min
20 min
media
167 Kcal

Ingredienti

6
Costo stimato: 3.37 (0.56€/Porzioni)

Preparazione

  • Sbucciate le melanzane, io lascio qualche pezzetto di buccia, tagliatele a grossi cubi e scottatele in acqua salata.
  • Quando inizieranno a diventare trasparenti, scolatele e setacciatele, io le ho tritate finemente.
  • Raccogliete la purea in una terrina e amalgamatevi l'uovo sbattuto, il formaggio grattugiato, le olive, la menta tritata e quanto pane secco, ammollato e strizzato, occorre per dare al composto una certa consistenza.
  • Ricavate dal composto tante polpette delle dimensioni di susine, infarinatele o passatele nel pangrattato e friggetele in abbondante olio di semi.
  • Lasciatele scolare su un foglio di carta assorbente. Le polpette di melanzane fritte sono pronte!

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Calorie: 167Kcal
  • Carboidrati: 18.9g
  • Lipidi: 6.2g
  • Grassi saturi: 1.6g
  • Proteine: 6g
  • Fibre: 4g
  • Zucchero: 4.2g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 5
Informazioni nutrizionali per 1 porzione (160g)
Vegetariano
Senza zuccheri aggiunti
Senza frutta a guscio


Conservazione in frigorifero
matematicaecucina Matematicaecucina

Foto

Polpette di Melanzane
Polpette di Melanzane - foto 2

Abbinamento vini

Chianti Toscana, Rosso
Barbera d'alba piemonte, Rosso
Magliocco Calabria, Rosso

Domande:




Commenti dei membri:

pippisibilissi, 05/09/2011

Ogni volta che le cucino è un successo. Grazie!

(0) (0) Abuso
12/08/2011

Un successo ogni volta che le preparo, grazie

(0) (0) Abuso
08/08/2011

Buonissime!grazie!

(0) (0) Abuso
19/07/2011

Bravissima-molto buone.grazie

(0) (0) Abuso
19/07/2011

Sono molto buone, però io non le ho lessate ma cotte in forno intere, e rimangono più saporite e non assorbono acqua. Grazie per la ricetta. Fiorella Paolini.

(0) (0) Abuso

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