Tartellette con funghi e patate

Preparazione

• Lavate le patate e fatele bollire con la buccia a vapore. Spelatele e tagliatele a rondelle non troppo grosse di spessore. Pulite gli champignon, tagliateli a pezzetti e cuoceteli in una padella con un filo di olio.
• A cottura ultimata mettete in una ciotola il formaggio di soia e stemperatelo con il latte di soia, aggiungete poca curcuma, salate, pepate ed unite le patate ed i funghi mescolando il tutto facendo attenzione di non spappolare troppo le patate.
• Stendere la pasta sfoglia e ritagliatene tanti cerchi adattabili agli stampi rotondi per le tartellette.
• Mettete la pasta negli stampi dopo averli unti con dell'olio e versate all'interno il composto appiattendo con un cucchiaio la superfice. Infornate a 180° per circa 20 minuti.