Inseriamo nel boccale il pistacchio e riduciamolo in granella; mettiamo da parte, inseriamo adesso le nocciole e riduciamole in granella come i pistacchi e mettiamo da parte.
Senza lavare il boccale inseriamo lo zucchero e riduciamolo al velo, aggiungiamo i biscotti interi e sbricioliamo, uniamo il burro, il cacao, le uova, un pizzzico di sale e il rum e impastiamo.
Togliamo l'impasto dal boccale, mettiamolo in una ciotola e passiamolo in frigo a rassodare circa 4 ore. Passato questo tempo, togliamo l'impasto dal frigo con l'aiuto di uno scavino otteniamo delle palline più o meno della stessa misura, passiamole nella granella di mandorle, nocciole e codette adagiamole nei pirottini di carta e riponiamo in frigo fino al momento di servire.
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