Rotolo bicolore di pan di spagna farcito al cioccolato

Name: Rotolo bicolore di pan di spagna farcito al cioccolato
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 5 uova; 90 g di farina 00; 30 g di cacao amaro; 120 g di zucchero semolato fine; 125 g di burro; 1 cucchiaio di rum o altro liquore; 100 g di zucchero a velo; 100 g di cioccolato fondente

Dessert

2 porzioni

30 min

20 min

facile

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Ingredienti

PAN DI SPAGNA BICOLORE :

5 uova
90 g di farina 00
30 g di cacao amaro
120 g di zucchero semolato fine

FARCIA AL CIOCCOLATO :

125 g di burro
1 cucchiaio di rum o altro liquore
100 g di zucchero a velo
100 g di cioccolato fondente

Costo stimato: 3.42€ (1.71€/Porzioni)

Preparazione

Lavorare a spuma i tuorli con 60 gr di zucchero. Montare a neve ferma gli albumi con lo zucchero rimasto. Unite delicatamente le due lavorazioni. Dividete in due la crema che risulterà simil pan di spagna e in una incorporate il cacao amaro setacciato.
Prendere della carta da forno e stendere la pastella pan-di spagna al cacao livellandola con un coltello lungo e piatto quanto più possibile dando una orma rettangolare. Versare sopra l'impasto pan di spagna neutro e livellare nuovamente con il coltello piatto pulito in modo che si sovrapponga a quello al cacao.
Infornare su una teglia e cuocere a 180° per 15-20 minuti. Appena è cotta sfornate il rettangolo di pan di spagna bicolore e arrotolatela delicatamente dal lato più lungo in modo di dare circa un paio di giri. Sfornatela su di un canovaccio e rifilate i bordi più secchi.

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