Torta alle carote, cocco e mandorle, glassata al cioccolato

Name: Torta alle carote, cocco e mandorle, glassata al cioccolato
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 300 gr di carote pelate; 3 uova; 150 gr di mandorle pelate; 150 gr di zucchero; 150 gr di farina di cocco + qualche cucchiaio per decorazione; 1 bustina di lievito per dolci; 200 gr di cioccolato fondente

La ricetta per preparare la torta di carote più golosa di sempre

Dessert

3 porzioni

30 min

20 min

facile

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Ingredienti

300 gr di carote pelate
3 uova
150 gr di mandorle pelate
150 gr di zucchero
150 gr di farina di cocco + qualche cucchiaio per decorazione
1 bustina di lievito per dolci
200 gr di cioccolato fondente

Costo stimato: 6.23€ (2.08€/Porzioni)

Preparazione

Pelate le carote, tritatele finemente e disponetele in una terrina. Tritate le mandorle, unitele allo zucchero e incorporatele alle carote. Mescolate e aggiungete la farina di cocco, le uova e il lievito. Mescolate bene con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo.
Imburrate e infarinate uno stampo del diametro di circa 24 cm e versateci l'impasto. Infornate in forno già caldo a 160°C per i primi 10 minuti. Alzate poi la temperatura a 180° e continuate la cottura per i successivi 40 minuti. Non appena sarà cotta, sfornatela e lasciatela raffreddare prima di toglierla dallo stampo.
Disponete la torta su di un piano o una griglia e ricopritela con il cioccolato fuso, livellando con cura. Fate raffreddare e rapprendere lievemente la copertura di cioccolato e decorate a piacere con della farina di cocco o delle mandorle a scaglie.

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