Bandeja Paisa, la ricetta colombiana da provare assolutamente!

Preparazione

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  Cuocere la carne:
  Versate in una pentola 2 tazze d'acqua aggiungete la cipolla, l'aglio tritato e la carne e aggiustate di sale e pepe. Cuocere a fuoco medio con il coperchio per circa 35/40 minuti o fino a quando la carne sarà cotta.
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  Trascorso il tempo di cottura suggerito, togliete la carne e lasciatela raffreddare prima di sfilacciarla. Tenete da parte 1 tazza di acqua di cottura della carne
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  Ora soffriggete la cipolla e l'aglio tritato in una padella con olio d'oliva. Mescolate di tanto in tanto finché la cipolla non sarà traslucida, poi aggiungete poi il pomodoro tagliato a pezzetti e lasciate cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
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  Aggiungete la carne sfilacciata e amalgamate bene con la salsa a base di pomodoro, quindi aggiungere la tazza di acqua di cottura della carne. Condire con sale e pepe. Continuate la cottura a fuoco lento fino a quando la salsa non si restringe, poi aggiungete il prezzemolo tritato e mescolate
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  Ora versate in una pentola 1 tazza d'acqua, e aggiungete una fetta spessa di pancetta di maiale, 1 spicchio d'aglio ed il sale. Cuocete per 10 minuti, poi lasciatela asciugare su carta assorbente.
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  In una padella con abbondante olio, friggere la carne di maiale finché non saranno dorate su entrambi i lati. Scolatele e mettetele su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.
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  Tagliate il platano a rondelle, poi friggetele nella stessa padella utilizzata per la cottura della pancetta
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  Prendete un'altra padella e friggete il chorizo in abbondante olio
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  Preparate anche un uovo al tegamino
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  Cuocete il riso in acqua bollente. Nel frattempo tagliate l'avocado a fette e mettete i fagioli cotti in una ciotola
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  Assemblate la bandeja mettendo ogni singolo ingrediente preparato in un piatto grande
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  Aggiungete del coriandolo ed una spruzzata di lime. La bandeja colombiana è pronta!