Bavette con pomodorini, fiori e semi di zucca

Preparazione

• Tagliuzzare finemente l’erba cipollina e metterla ad insaporire in una ciotola con la scorza di limone e 2 cucchiai d’olio.
• Dividere in 4 i pomodorini e metterli in un’altra ciotola ad insaporire con del sale.
• Pulire bene i fiori di zucca, eliminare il pistillo e poi tagliarli a julienne. Metterli in una padella con poco olio evo e farli saltare brevemente (un minuto sarà sufficiente)
• Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e svuotarla nella ciotola con l’erba cipollina ed il limone, aggiungervi i pomodorini, mescolare bene, unire i fiori di zucca, il pecorino e parte dei semi di zucca tritati grossolanamente.
• Impiattare e cospargere con i restanti semi.