Caserecce ai funghi secchi misti

Preparazione

• Mettere i funghi secchi a bagno in acqua tiepida per circa 10 minuti.
• Scolarli, strizzarli leggermente, senza rovinarli e taglierli grossolanamente.
• In una padella a fondo spesso, mettere 2 cucchiai di olio con lo spicchio di aglio schiacciato, la carota ed il sedano tritati.
• Far scaldare leggermente ed aggiungere i funghi.
  Far insaporire ed aggiungere la polpa di pomodoro.
• Nel frattempo far portare ad ebollizione una pentola di acqua salata dove cuocere al dente le caserecce.
• Dopo 20 minuti il sugo è pronto. Scolare le casarecce ed unirle al sugo di funghi nella stessa padella.
• Far mantecare un paio di minuti e servire con ulteriore olio a crudo e parmigiano grattugiato.