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Cocido - Bollito spagnolo

Il cocido spagnolo è un gustosissimo piatto da provare subito a casa. Si tratta di un bollito di carne e verdure preparato con prosciutto crudo, pollo, lardo, ceci, carote e patate: un piatto completo perfetto per le fredde giornate invernali. La ricetta è semplicissima, seguite il procedimento dettagliato ed il nostro video tutorial a fondo pagina!

Portata principale
8 porzioni
15 min
2 ore
facile
  • Cocido - Bollito spagnolo
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  • Cocido - Bollito spagnolo - foto 3
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Video

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Ingredienti

8

Preparazione

  • Tappa 1 - Cocido - Bollito spagnolo
    Portate ad ebollizione l'acqua in una pentola. Aggiungete l'osso, il pollo, il prosciutto crudo ed il lardo. Quindi coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio per 90 minuti.
  • Tappa 2 - Cocido - Bollito spagnolo
    Dopo 45 minuti di cottura togliete il coperchio e levate la schiuma che si sarà formata in superficie. Rimettete il coperchio e continuate la cottura per altri 45 minuti.
  • Tappa 3 - Cocido - Bollito spagnolo
    Aggiungete il resto degli ingredienti: la carota tagliata a rondelle, la patata, i fagiolini a pezzetti, i ceci ed il sale. Mescolate e cuocete a fuoco medio altri 30 minuti.
  • Tappa 4 - Cocido - Bollito spagnolo
    Servite la carne in un piatto da portata
  • Tappa 5 - Cocido - Bollito spagnolo
    E in un piatto fondo servite una porzione individuale del bollito. Pronto!
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Consigli:

Jamon serrano
Noi abbiamo utilizzato il Jamon Serrano ma andrà benissimo qualsiasi prosciutto crudo italiano
Vi è rimasto del brodo
Non buttatelo, potete utilizzarlo per un'ottima zuppa con i noodles.
Conservazione
Conservate in frigorifero quando si è raffreddato completamente. Se lo lasciate fuori dal frigo il sapore potrebbe diventare molto intenso.



Attrezzatura da cucina

Fornelli

Petitchef_IT Petitchef_IT

Foto

Cocido - Bollito spagnolo
Cocido - Bollito spagnolo - foto 2
Cocido - Bollito spagnolo - foto 3
Cocido - Bollito spagnolo - foto 4
Cocido - Bollito spagnolo - foto 5

Domande:




Commenti dei membri:

daniela1955, 07/02/2021

Buona ricettina, non dico ottima perche' io sono vegetariana e non mangio carne tranne appunto le polpette di carne cotta. grazie mille! daniela gandolfi

(1) (0) Abuso
Risposta Petitchef:

Peccato, è davvero una delizia! :-)


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