Cous Cous ai 4 cereali con verdure...e tortino romantico!

Preparazione

• Pulire e tagliare tutte le verdure: la melanzana a cubetti, le zucchine e le carote a rondelle, i peperoni a listelle.
• Rosolarle tutte insieme in poco olio extravergine, poi continuare la cottura per 20-25 minuti aggiungendo poco alla volta brodo vegetale.
• Regolare di sale e unire le spezie secondo il proprio gusto personale. Nel frattempo mettere il cous cous in una casseruola con 2 cucchiai di olio.
• Mescolare con una forchetta per dividere i grani. Portare a bollore uguale peso di brodo vegetale e aggiungerlo al cous cous. Coprire e lasciare assorbire il liquido.
• Impiattare il cous cous servendosi di un elegante coppapasta e adagiare le verdure nel piatto. Decorare e colorare il piatto spolverizzando con il curry.