Tagliare finemente la cipolla, le carote e le patate a dadini.
In una capiente casseruola rosolare la cipolla e le carote per un paio di minuti, aggiungere le patate e il brodo vegetale fino a ricoprire il tutto.
Portare a cottura il tutto per il tempo necessario con il coperchio, mescolando di tanto in tanto.
Se preferite un composto cremoso prologungate la cottura o con l aiuto di un cucchiaio di legno schiacciate le patate sul bordo della pentola una volta cotte.
Aggiungete la pasta nel brodo con le verdure e portate a cottura, spegnete il fuoco e mantecate con pepe sale prezzemolo, timo e maggiorana. Servite caldo.
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