Fare la fontana con la farina e mettere nel mezzo le uova. Impastare finché non viene un impasto liscio ed elastico. Dovesse rimanere troppo duro, aggiungere un cucchiaio di acqua.
Far riposare per un po' coperto. Nel frattempo preparare l'impasto.
Mescolare bene tutti gli ingredienti: la ricotta, il prezzemolo tritato, l'uovo, il parmigiano, una bella grattatina di noce moscale, aggiustare di sale e di pepe.
Tirare la sfoglia non troppo sottile. Ricavare con la rondella dei rettangoli di 6 cm X 3 cm, circa.
Mettere nel mezzo di una metà di ogni rettangolo una pallina di impasto, e richiudere i quadrati su se stessi, eventualmente saldando con un filo d'acqua.
Cuocere in abbondante acqua bollente, e servire con burro fuso con la salvia e parmigiano, o eventualmente un buon sugo di pomodoro e basilico.
Scopri i nostri antipasti
Scopri i nostri primi piatti
Scopri i nostri secondi piatti
Scopri i nostri dessert
12 ricette da non perdere
18 idee per stupire gli ospiti
Tante ricette da provare assolutamente
Cotti in friggitrice ad aria
Tutti pazzi per i ravioli! Ecco le migliori ricette per prepararli a casa
Pasta brisée VS pasta sfoglia: scoprite quando e come usarle!
La pasta fredda che preparerai tutta l'estate!
6 irresistibili ricette a base di patate per rendere ancora più speciale il vostro pranzo di Natale!
Alimentazione vegetale: quali sono i 5 macro trend per il 2025?
Digiuno intermittente durante le feste: pericoloso o davvero efficace?
