Penne con fave e pomodori secchi

Name: Penne con fave e pomodori secchi
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 180 g di penne rigate; 200 g di fave fresche o surgelate; 1/2 cipolla; 25 g di pomodori secchi; 1 cucchiaino di timo; 1/2 dado vegetale prezzemolo mezzo bicchiere di vino bianco; 1 cucchiaio di olio sale e pepe

Questo è un piatto facile da fare e veloce.

Portata principale

2 porzioni

15 min

facile

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25

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Ingredienti

180 g di penne rigate
200 g di fave fresche o surgelate
1/2 cipolla
25 g di pomodori secchi
1 cucchiaino di timo
1/2 dado vegetale prezzemolo mezzo bicchiere di vino bianco
1 cucchiaio di olio sale e pepe

Preparazione

In una padella con un cucchiaio di olio fare rosolare mezza cipolla tagliata finemente, unire il timo e le fave. Salare leggermente e pepare.
Bagnare con mezzo bicchiere di vino, lasciare evaporare, aggiungere i pomodori secchi a pezzetti o macinati e infine coprire con un bicchiare d'acqua. Aggiungere il dado e lasciare cuocere x 15 min.
A cottura ultimata passare metà del composto al mixer.
Scolare la pasta ancora un pochino al dente e condirle con il passato di fave. Se necessario aggiungere un pochino di acqua della pasta. Infine unire anche le fave rimaste, servire con una spolverata di prezzemolo.

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