Penne fredde con rucola e mozzarella di bufala

Name: Penne fredde con rucola e mozzarella di bufala
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di penne rigate; 60 g di rucola; 30 g di parmigiano grattugiato; 1 cucchiaio di semi di sesamo; 200 g di mozzarella di bufala; olio d'oliva; sale; peperoncino

Portata principale

5 porzioni

20 min

10 min

facile

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Penne fredde con rucola e mozzarella di bufala

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Ingredienti

500 g di penne rigate
60 g di rucola
30 g di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di semi di sesamo
200 g di mozzarella di bufala
olio d'oliva
sale
peperoncino

Costo stimato: 4.07€ (0.81€/Porzioni)

Preparazione

Cuocere le penne in acqua bollente salata, quando saranno al dente scolarle, passarle sotto l'acqua fredda, e poi condirle con un filo d'olio e mescolare bene in modo che non si attacchino. Mettere a raffreddare.
Nel frattempo tritiamo nel mixer 30 gr di rucola, con il parmigiano, i semi di sesamo, un pò di peperoncino, un pizzico di sale, 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta e 5-6 cucchiai di olio d'oliva.
Prendiamo la pasta e condiamola con il tutto, mescoliamo bene e appena sarà più fredda mettiamo in frigo a raffreddare completamente.
Poco prima di servire prendiamo fuori la pasta, aggiungiamo la rucola rimasta e fatta a pezzi, la mozzarella di bufala a cubetti e un pizzico di peperoncino e mescoliamo bene.
Serviamo subito.

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