Peperoni alla partenopea

Name: Peperoni alla partenopea
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 800 g di peperoni gialli rossi carnosi; 3 cucchiai di capperi sotto sale; 2 cucchiai di pinoli; 4/5 filetti di acciughe; 3/4 cucchiai di olive nere di gaeta snocciolate; 2 cucchiai di pane grattugiato; sale al bisogno; 3 cucchiai di olio E.V.O.

Provare questo piatto con pieno di colore.

Portata principale

4 porzioni

30 min

45 min

facile

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Ingredienti

800 g di peperoni gialli rossi carnosi
3 cucchiai di capperi sotto sale
2 cucchiai di pinoli
4/5 filetti di acciughe
3/4 cucchiai di olive nere di gaeta snocciolate
2 cucchiai di pane grattugiato
sale al bisogno
3 cucchiai di olio E.V.O.

Costo stimato: 6.82€ (1.7€/Porzioni)

Preparazione

Lavare i peperoni, e arrostiteli, girandoli spesso , poi quando sono belli abbrustoliti, infilateli in un sacchetto di carta per alimenti con il vapore che fa la pelle si staccherà benissimo.
Lasciateli raffreddare , poi togliere tutta la buccia divideteli e togliete tutti i semi ,e filamenti , ripulite con carta assorbente tutte.
Metterli in una ciotola, aggiungere i capperi dopo averli messi a bagno e asciugati , le olive io le ho messe intere ,ma so possono dividere a metà, i filetti di acciughe taglizzati i pinoli e condire con due cucchiai di olio mescolare eventualmente.
Aggiungete di sale, attente ci sono le acciughe e capperi. poi traferite il composto in una teglia da forno, unta con olio rimasto ,usato due piccole di porcellana,comodissime,cospargetelo con pane grattugiato.
Mettete in forno caldo ma 180 gradi per 45 minuti,il tempo necessario che faccia la crosticina dorata in superfice , lasciare un pò intiepidire e servire.

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