Peperoni Cornetti ripieni con pane prosciutto e formaggio

Preparazione

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  Prendete i peperoni, tagliate la calotta superiore e togliete in semi all’interno, facendo attenzione a non rompere il peperone, sciacquatelo e lasciatelo scolare. Nel frattempo, prendete il pane, tagliatelo a pezzi e frullatelo nel mixer, versatelo in una ciotola e unite, il prosciutto a dadini, la fontina a dadini, le uova, sale, pepe, pecorino e amalgamate bene il tutto.
• Riempite tutti i peperoni e pressate la farcia delicatamente. Mettete i peperoni in una casseruola capiente, antiaderente, con un filo d’olio e un pizzico di sale, fate rosolare a fiamma bassa 5 minuti per lato, poi unite la passata, l’acqua, sale e pepe, fate cuocere i peperoni per 30 minuti a fuoco basso, ricordandosi di rigirarli a metà cottura, quando saranno cotti, spegnete il fornello e fate raffreddare 20 minuti prima di servire.