Mettere peperoni interi in forno a 220 gradi su carta forno, dopo 15 minuti girarli.
Quando sono pronti mertterli in una ciotola e coprirli con la pellicola e far raffreddare. Spellarli e tagliarli a falde eliminando i semi. Lasciarli in una ciotola.
Nel frattempo preparare tutti gli ingredienti davanti a noi e iniziare e comporre la tortiera.
Fare prima uno strato di pangrattato e fare un giro d'olio, poi mettere i peperoni, il parmigiano, sale, capperi, olive nere, origano e pangrattato e ricominciare.
Fare i giri fino ad esaurire i peperoni. Concludere con il parmigiano e il pangrattato e mettere in forno a 180° per 20 minuti ca.
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