Polpette di melanzane e peperoni

Preparazione

• Lavato e fatto a cubetti le melanzane e il peperone.
  Mettete tutto nel cestello per la cottura a vapore e cotto le verdure per una decina di minuti.
• Quando si raffreddano si schiaccia tutto con una forchetta, si aggiunge l'uovo, l'aglio, il sale, e il basilico.
• Si mescola bene l'impasto e si aggiunge il pane fino ad ottenere una consistenza bella soda.
• Si formano le polpettine.
  Si mette un po' d'olio per friggere in una padellina e si cuociono le polpette a fuoco medio 2-3 minuti a lato.