Polpette di patate alla ricotta morbidissime

Preparazione

• Sbucciate le patate e tagliatele a pezzi, lessatele nel cestello in pentola a pressione per 5 - 6 minuti.
• Fatele intiepidire, poi trasferitele in una ciotola e schiacciatele grossolanamente prima con una forchetta, poi con le mani.
• Unite tutti gli altri ingredienti e amalgamate ottenendo un composto morbido e leggermente appiccicoso ma lavorabile con le mani. per fare questo regolatevi aggiungendo più pangrattato o pecorino.
• Formate le polpette e passatele nell Impan ARIOSTO. Distribuitele sulla placca del forno rivestita di carta forno bagnata e strizzata.
• Infornate a 180°C preriscaldato per 15 minuti in modalità statica, poi altri 25 minuti in modalità ventilata, girando le polpette a metà tempo di cottura.
• Spegnete quando vedrete la superficie bella dorata da entrambe le parti. Lasciate intiepidire e servite.