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Ravioli di farina di castagne con pancetta, ricotta e mirtilli

Ecco un piatto non difficile e di grande gusto! Potrebbe essere un'alternativa valida ai raviolis delle feste.

Portata principale
10 porzioni
3 ore
8 min
facile
  • Ravioli di farina di castagne con pancetta, ricotta e mirtilli
  • Ravioli di farina di castagne con pancetta, ricotta e mirtilli - foto 2
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Ingredienti

10

1) per la sfoglia:

2)per condirerosmarinoburro:

Preparazione

  • Impastare la sfogliata dei raviolis, con le farine, le uova ed il sale.
    Lavorate il bene e lasciate riposarla una metà ora.
  • Nel frattempo battete la ventresca fine e la lavorate con ricotta e la grana della pianura del Po.
  • Sistemate di sale e pepe e, come ultimo, aggiungeteci i mirtilli, che dovranno mescolarsi, senza rompersi interamente.
  • Fare riposare in frigorifero impastati. Lo estendete in seguito si sfoglia con lemattarello (a gusto il mio non molto sottile).
  • Fare biglie con il miscuglio dello scherzo e preparate i raviolis, poiché vi piacciono.
  • Bollite circa i 7-8 minuti, e condite con burro fuso aromatiséavec del rosmarino e, per decorare, disporte alcuni mirtilli qui e là.
  • Non mettete pas d' altro condimento, ma fare al vostro piacimento. Vengono circa 50 raviolis con queste quantità.
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Ravioli alla ricotta, la ricetta spiegata passo a passo


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Ravioli di farina di castagne con pancetta, ricotta e mirtilli
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