Ravioli freddi al tonno

Preparazione

• Preparare il ripieno passando al mixer il tonno sgoccialato, le olive e l'erba cipollina.
  
  Preparare la pasta impastando uova e farina , prenderne un pezzetto alla volta (tenendo chiuso fra due piatti il resto
  dell'impasto per evitare che asciughi troppo) stenderlo con l'aiuto della macchinetta della pasta,infarinare abbondantemente lo stampo e mettere sopra la prima sfoglia , premere leggermente con le mani e mettere un
  pochino di ripieno per ogni fossetta , chiudere con un altro pezzo di sfoglia , premere leggerente con le mani e poi ripassare bene con il mattarello affinchè si vede che sono tagliati, rovesciarli su un
  canovaccio cosparso di semola a farli asciugare.
  
  Preparare il condimento tagliando a pezzetti piccoli pomodorini e mozzarella e tonno sminuzzato , sale e basilico.