In un padellino antiaderente fare la frittata sottilissima con un uovo.
In una pentola wok, io ho usato il bellissimo wok di Mepra con l'interno in ceramica, rosolare lo spicchio di aglio con lo scalogno tagliato finemente.
Aggiungere tutte le verdurine tagliate à la julienne e saltarle.
Nel frattempo bollire il riso lasciandolo al dente. Aggiungere un po' di salsa di soia.
Unire la carne della salsiccia che avrete uscito dal budello e fare rosolare bene.
Aggiungere a piacere la salsa di soia.
Versare la frittatina tagliata a nastro.
Alla fine aggiungere i germogli di soia.
Versare il riso dentro il wok e saltare aggiungendo a piacere la salsa di soia.
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