Spaghetti vongole e olive

Name: Spaghetti vongole e olive
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 320 g di spaghetti; 400 g di vongole; 3 spicchi piccoli di aglio; 12 olive verdi giganti; 250 g di pomodori a cubetti; olio d'oliva extravergine

Una ricetta facilissima per portare in tavola un primo piatto dal gusto mediterraneo

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4 porzioni

20 min

facile

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Ingredienti

320 g di spaghetti
400 g di vongole
3 spicchi piccoli di aglio
12 olive verdi giganti
250 g di pomodori a cubetti
olio d'oliva extravergine

Preparazione

Lavare bene le vongole per eliminare la sabbia.
Mettere in una pentola antiaderente larga un filo di olio con gli spicchi di aglio, quando saranno leggermente imbionditi, eliminarli e tuffarci le vongole, aggiungere un cucchiaio di acqua tiepida.
Attendere la loro apertura.
Quando si saranno aperte, dopo circa dieci minuti, attendere che intiepidiscono, sgusciarle e tenere da parte le vongole per il sugo.
PREPARAZIONE PER IL SUGO:
In una padella antiaderente, far imbiondire uno spicchio di aglio con in filo di olio evo.
Tuffarci le vongole e dopo qualche minuto i cubi di pomodoro.
Regolare di sale e pepe. Far lessare gli spaghetti in acqua bollente salata, qualche minuto prima di levare la pasta, unire le olive tagliate a rondelle al sugo.
Condire poi gli spaghetti facendoli ben saltare in padella.

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