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ZUPPA DI ORZO E RADICCHIO ALLA VENETA

Una gustosa zuppa preparata solo con ingredienti di origine vegetale. Seguite la ricetta dettagliata per prepararla a casa!

Portata principale
2 porzioni
20 min
25 min
facile
692 Kcal
ZUPPA DI ORZO E RADICCHIO ALLA VENETA
  • (4.3/5 - 4 voti)
  • 25
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Ingredienti

2

Preparazione

  • Sciacquate l'orzo in acqua fredda corrente.
  • Mondate, lavate e tagliate a julienne la carota, la cipolla e la patata, passandole attraverso la grattugia a fori grossi.
  • Mondate il sedano dei filamenti, lavatelo e tagliatelo a tocchetti.
  • Portate a bollore il brodo vegetale in una capace pentola, poi unite tutte le verdure preparate e l'orzo e lasciate sobbollire per circa 30 minuti, finchè l'orzo sarà cotto al dente.
  • Nel frattempo mondate, lavate e tagliate a listarelle il radicchio, quindi unitelo alla zuppa quasi a fine cottura.
  • Profumate con il prezzemolo e il basilico, lavati, asciugati e tritati grossolanamente, e regolate di sale.
  • Versate la zuppa nelle cocotte individuali, irrorate con un filo di olio evo e servite subito, accompagnando a piacere con parmigiano grattugiato.
Segnala un errore nel testo della ricetta

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Calorie: 692Kcal
  • Carboidrati: 95.9g
  • Lipidi: 12.6g
  • Grassi saturi: 2g
  • Proteine: 26.9g
  • Fibre: 43.9g
  • Zucchero: 42.9g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 24
Informazioni nutrizionali per 1 porzione (1889g)
Vegano
Senza lattosio
Senza zuccheri aggiunti
Senza uova
Senza frutta a guscio

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