Meringhe vegane all'aquafaba

Name: Meringhe vegane all'aquafaba
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 150 ml di aquafaba a temperatura ambiente; 175 gr di zucchero a velo; 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)

Sì, avete letto bene: "Vegane". Vi mostriamo come si preparano le meringhe senza utilizzare gli albumi. Con cosa li abbiamo rimpiazzati? Con l'aquafaba, un ingrediente fantastico per cucina vegana. Date un'occhiata alla ricetta spiegata passo a passo, provatele subito!

Snack

6 porzioni

20 min

1 h 30 m

facile

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Ingredienti

150 ml di aquafaba a temperatura ambiente
175 gr di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)

Materiale

fruste elettriche
1 sac à poche
1 beccuccio striato
carta da forno

Preparazione

Versate l'aquafaba a temperatura ambiente in una ciotola grande e battete con le fruste elettriche fino a quando non sarà montata a neve (circa 5 minuti).
Aggiungete lo zucchero a velo, poco alla volta sempre continuando a battere. Poi aggiungete anche la vaniglia (se volete). Quando tutti gli ingredienti saranno ben incorporati trasferite la preparazione nel sac à poche.
Formate le meringhe su una leccarda ricoperta da carta da forno. Quindi infornate a 120°C per 1ora e mezza.
Le meringhe vegane sono pronte!

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Consigli:

Come conservare le meringhe vegane per più tempo?
In un contenitore ermetico al riparo dall'umidità.

Che cos'è l'aquafaba?
L'aquafaba è l'acqua di cottura dei legumi. È un ingrediente fantastico per le ricette vegane.