Il gg prima cuocete la zucca in forno per 30 minuti. Frullatela e versate il passato in un colino o uno scolapasta a fori piccoli. Sistemate al di sotto una ciotola per contenere il liquido in eccesso.
Lasciate in frigo per tutta la notte. Otterrete alla fine 200 gr circa di purea asciutta.
Lavorate il burro morbido con le uova, il succo di arancia e la zucca e la scorza di arancia.
A parte miscelare la farina con lo zucchero, il lievito. Unire i due composti con un cucchiaio senza lavorare troppo la massa.
Versate nei pirottini in carta e cuocete per circa 20 minuti a 200 °C.
Una volta cotti potete decorarli come fatto con la pasta di zucchero oppure glassarli con una glassa fatta di zucchero a velo e albume d'uovo.
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