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Cotti in friggitrice ad aria
Siete nel posto giusto se desiderate preparare il salmone in stile Gravlax. Una ricetta semplice ed elegante che vi farà vivere un'autentica esperienza culinaria nel cuore della tradizione vichinga. Con le festività che si avvicinano, questo antipasto è l'ideale per essere protagonista della vostra tavola. Non perdete tempo, ecco come prepararlo, passo dopo passo:
Schiacciate i grani di pepe rosa e, in una ciotola, mescolate lo zucchero con il sale, il pepe rosa schiacciato e l'aneto.
Versare metà del composto in un piatto, quindi posizionarvi sopra il filetto di salmone (senza pelle né lische). Ricoprire con la miscela di sale, zucchero, bacche e aneto. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 24 ore.
Scolare l'acqua in eccesso e riporre nuovamente in frigorifero per 24 ore..
Sciacquare il filetto di salmone per eliminare eventuali residui di marinatura in eccesso.
Tagliare il salmone a fette sottili.
Cospargere di bacche rosa e aneto, quindi spruzzare il succo di limone sulla superficie.
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