Vi è mai capitato di andare in pescheria e avere dubbi sulla freschezza del pesce che state per acquistare? Magari temete che sia rimasto in vetrina un po' troppo a lungo. È successo anche a noi, e sappiamo quanto sia spiacevole doverci fidare ciecamente del pescivendolo, senza avere la certezza che quel pesce sia davvero fresco.
Fare una buona spesa, specialmente per quanto riguarda i prodotti freschi, richiede esperienza e conoscenza. In teoria, ogni pescheria dovrebbe fornire una scheda informativa per ogni tipo di pesce, con indicazioni come il nome, la data di cattura, la provenienza e la scadenza. Tuttavia, non sempre questo avviene, o le informazioni possono essere incomplete. Non preoccupatevi, però: con questi consigli imparerete a riconoscere facilmente se un pesce è fresco o meno!
