Confettura di Pesche e Mandorle

Name: Confettura di pesche e mandorle
Prep time: 12 min
Cook time: 30 min
Total time: 42 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg di polpa di Pesca; 750 g di Zucchero; 60 g di Mandorle; 2 Limoni; 1 baccello di Vaniglia

Una confettura speciale da preparare con con le pesche. Provatela subito seguendo il procedimento spiegato passo a passo, approfittate della frutta di stagione per per realizzare ottime ricette a casa

Altro

4 porzioni

12 min

30 min

facile

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24

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Ingredienti

1 kg di polpa di Pesca
750 g di Zucchero
60 g di Mandorle
2 Limoni
1 baccello di Vaniglia

Costo stimato: 6.44€ (1.61€/Porzioni)

Preparazione

Sterilizzate i vasetti che userete per conservare la confettura ed i tappi facendoli bollire in acqua per circa 30 minuti e lasciateli sgocciolare.
Lavate, sbucciate le pesche e tagliate la polpa in piccoli tocchetti; ponete la frutta in una pentola ed aggiungete lo zucchero.
Tirate via a striscioline la buccia di un limone ed aggiungete alla polpa delle pesche ed allo zucchero insieme al succo dei due limoni ed alle mandorle; incidete la bacca di vaniglia nel senso della lunghezza, eliminate i semini, dividetela in 3 o 4 pezzi ed aggiungetela agli altri ingredienti.
Ponete adesso a cuocere su fiamma moderata; portate ad ebollizione e lasciate cuocere, mescolando di continuo con un mestolo di legno, fino a che la confettura non raggiunge la giusta consistenza.
Per verificare il grado di cottura potrete fare la classica prova piattino: fate cadere una goccia di confettura su un piattino leggermente inclinato; se scivola via con molta difficoltà vuol dire che la confettura ha raggiunto la giusta consistenza.
Invasate distribuendo i pezzi di bacca nei vasetti, tappate subito e capovolgete i vasetti.

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