Crocchette merluzzo e limone: croccanti fuori, morbide dentro!
Se cerchi un secondo piatto sfizioso, leggero e velocissimo da preparare, queste crocchette di merluzzo al limone fanno al caso tuo! Pochi ingredienti, una manciata di minuti e otterrai delle crocchette dorate e profumate, perfette sia calde che fredde. Un’ottima idea anti-spreco se hai del merluzzo da utilizzare, o semplicemente per portare in tavola qualcosa di semplice ma irresistibile.
Ingredienti
Materiale
- Padella
Preparazione
- Sminuzzare i filetti di merluzzo in una ciotola, quindi aggiungere il succo di limone, l’uovo, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale. Mescolare bene fino ad amalgamare tutti gli ingredienti in un composto compatto ma lavorabile.
- Con le mani leggermente umide, prelevare una piccola quantità di impasto e modellare delle crocchette della dimensione desiderata.
- Passare ogni crocchetta nella farina, avendo cura di ricoprirla uniformemente su tutti i lati.
- Scaldare abbondante olio di semi in una padella e friggere le crocchette fino a quando non saranno ben dorate e croccanti. Scolare su carta assorbente e servire calde.
Consigli
Come cucinare le crocchette di merluzzo al limone in modo leggero?
Puoi cuocere le crocchette di merluzzo al limone anche in forno o in friggitrice ad aria. Basta disporle su una teglia rivestita di carta forno, spruzzarle con un filo d’olio e cuocerle a 180°C per circa 20 minuti, girandole a metà cottura. In air fryer bastano 10-12 minuti a 180°C.
Posso usare merluzzo surgelato per fare le crocchette?
Sì, va benissimo anche il merluzzo surgelato, l’importante è scongelarlo completamente e asciugarlo bene prima di utilizzarlo, così da evitare che l’impasto risulti troppo umido.
Come rendere le crocchette di merluzzo più croccanti?
Per crocchette super croccanti, dopo averle infarinate puoi passarle anche in pangrattato. Un altro trucco è usare farina di mais o pangrattato integrale per una panatura extra croccante.
Come conservare le crocchette di merluzzo fatte in casa?
Le crocchette di merluzzo si conservano in frigorifero per 2-3 giorni, chiuse in un contenitore ermetico. Puoi anche congelarle da crude, già formate, e friggerle direttamente al momento, ancora congelate.
Posso aggiungere patate all’impasto delle crocchette di merluzzo?
Sì! Se vuoi una consistenza più morbida, puoi aggiungere all’impasto una patata lessa schiacciata. È un’ottima idea anche per aumentare il volume dell’impasto con un ingrediente economico e sano.
Nutrizione
- Carboidrati: 11.9g
- Lipidi: 3.5g
- Grassi saturi: 0.7g
- Proteine: 8.9g
- Fibre: 0.7g
- Zucchero: 0.5g
- ProPoints: 3
- SmartPoints: 3
Attrezzatura da cucina
Attributi:
Cotto_s2014