Polpette di carote con cuore al formaggio

Name: Polpette di carote con cuore al formaggio
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: carote; uova; formaggio filante; formaggio grana; pane grattuggiato; prezzemolo; curcuma; sale; pepe; prezzemolo; ghee per soffriggere; mele e formaggio

Antipasto

facile

45 min

Una ricetta facile per preparare delle polpette vegetariane a base di carote

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura15 min

Lavare e mondare le carote, farle bollire. Schiacciarle e mischiarle al prezzemolo tritato grossolanamente, al sale, pepe, pangrattato, formaggio grana, uovo, curcuma.
Tagliare a pettetti il formaggio, meglio se è mozzarella in modo che fila una volta cotta. Formare delle palline con le mani e mettere nel centro un pezzo di formaggio. Impanare nel pangrattato ogni pallina.
Scaldare in una padella del ghee e metterci all'interno le polpette facendole ruotare in tutta la pentola in modo da farle sporcare di ghee su tutta la superficie.
Cuocere qualche minuto e servire. Sono ottime sia calde che fredde. Accompagnate a del formaggio e ad una mela tagliata a spicchi, direi ottimo abbinamento.