Green quiche

Name: Green quiche
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 7 asparagi verdi pelati; un mazzetto di bruscandoli; 1 cipolla rossa fresca; 1 confezione da 250 gr di ricotta; 2 uova; sale e pepe q.b.; 1 filo d'olio; 1 rotolo di sfoglia spessa

Una quiche salata velocissima che risolve la cena

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6 porzioni

20 min

media

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16

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Ingredienti

7 asparagi verdi pelati
un mazzetto di bruscandoli
1 cipolla rossa fresca
1 confezione da 250 gr di ricotta
2 uova
sale e pepe q.b.
1 filo d'olio
1 rotolo di sfoglia spessa

Preparazione

Preriscaldate il forno a 200# statico.

Cuocete gli asparagi al vapore per una decina di minuti, devono essere ancora sodi perchè finiranno di cuocere in forno.
In una padellina fate soffriggere le cipolle tagliate a rondelle sottili in un filo d'olio, quando saranno trasparenti unite le cimette dei bruscandoli (tenetene qualche rametto da parte per decorare) e fate appassire. Spegnete.
Stendete la sfoglia con la sua carta forno in una pirofila e bucherellatela ben benino.
In una ciotola mescolate la ricotta con le uova e aggiustate di sale e pepe, unite le cipolle con i bruscandoli e versate il tutto dentro al guscio di sfoglia. Sulla superficie disponete a raggiera gli asparagi e qualche rametto di bruscandolo e infornate a 200 per 20 minuti circa.

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