Tagliate la cipolla e fatela soffriggere con un po' d'olio in una padella. Tagliate le zucchine e le melanzane finemente, aggiungetele al soffritto e cuocete per qualche minuto facendo attenzione a non bruciare tutto.
Ora tagliate a cubetti il seitan e il tofu, mescolateli alle verdure, salate e aggiungete le spezie che preferite. Mescolate, coprite con un coperchio e cuocete per una decina di minuti.
Ora vi consiglio di far raffreddare tutto prima di impiattare ;) dopodiche' prendete una galletta di riso e aiutandovi con un coppapasta versate le verdure. Richiudete con un'altra galletta di riso
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