Polpette di seitan al pomodoro, la ricetta vegana facile da preparare

Ingredienti

• 200 gr di seitan
• 100 gr di fagioli rossi (in scatola sgocciolati)
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 2 cucchiaini di semi di chia (+ 2 cucchiai di acqua)
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio di coriandolo sminuzzato
• sale
• pepe

Facoltativo:

• 1 cucchiaino di paprica

Materiale

• frullatore
• padella

Preparazione

• Mettete i semi di chia in un bicchiere con du cucchiai di acqua e lasciate gonfiare 10 minuti a temperatura ambiente. Passato questo tempo metteteli nel boccale del frullatore e aggiungete tutti gli altri ingredienti
• Frullate fino ad ottenere un impasto abbastanza omogeneo.
  
• A questo punto create le polpette con le mani (ognuna deve pesare circa 30 gr)
• Cuocete in padella per 10 minuti con un filo d'olio o del burro (Giratele delicatamente perché sono abbastanza fragili).
  
• Ora aggiungete il concentrato di pomodoro in padella e lasciate cuocere a fuoco lento per 10 minuti
• Le polpette di seitan sono pronte, potete usarle anche per condire la pasta!
  

Consigli

Quanto tempo posso conservare le polpette di seitan?
Un paio di giorni i frigorifero. Sistematele in un contenitore ermetico

Posso congelare le polpette di seitan?
Sì. Vi consigliamo di congelarle da crude dopo la tappa 3, potete tenerle un paio di mesi in freezer.

Cos' è il seitan?
Il seitan è un alimento di origine vegetale ricco di proteine e povero di grassi. Lo potete trovare al supermercato o nei negozi specializzati in cibo vegano.

Cosa posso utilizzare al posto dei semi di chia per preparare le polpette di seitan?
Potete utilizzare un uovo ma, chiaramente, non sarà più una ricetta vegana. Se utilizzate l'uovo vi consigliamo di lasciare riposare le polpette qualche ora in frigo per stabilizzarle meglio.

Cosa posso utilizzare al posto del coriandolo fresco nelle polpette di seitan?
Potete rimpiazzarlo con il prezzemolo

Attrezzatura da cucina

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