Polpette di cavolfiore e capperi, la ricetta vegetariana facile da preparare a casa!

Ingredienti

• 600 g circa di cavolfiore (già mondato)
• 60 g di pecorino (o parmigiano grattugiato)
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di capperi
• sale/pepe
• 100 g circa di pane grattugiato
• un cucchiaio di prezzemolo
• olio per friggere

Preparazione

• Dividete il cavolfiore in cimette e lessatelo a vapore. Frullatelo grossolanamente con il mini pimer.
• Mettete in una ciotola il cavolfiore, il formaggio, l’uovo, il sale/pepe, due o tre cucchiai di pane grattugiato i capperi sciacquati e tritati, mescolate e amalgamate.
  Dovete ottenere un composto piuttosto sodo, se necessario aggiungete ancora un po’ di pane grattugiato, mettetelo in frigorifero per mezz’ora.
• Fate delle polpettine (con le mani bagnate) e passatele nel pane grattugiato nel quale avrete aggiunto il prezzemolo.
• Friggetele in olio caldo finché saranno dorate. Le polpettine di cavolfiori e capperi sono pronte!

Attrezzatura da cucina

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