Carciofi al forno

Preparazione

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  Tagliate il gambo del carciofo. Poi tagliate anche la parte superiore (circa 3 cm dalla sommità)
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  Ora con le forbici, tagliate le punte di tutte le foglie. In seguito allargate le foglie centrali delicatamente.
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  Adesso svuotate la parte centrale del carciofo (aiutatevi con un coltello ed un cucchiaio), poi versate all'interno il succo di limone per non fare annerire il cuore.
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  A questo punto cuocete i carciofi in acqua bollente per 30 minuti. Una volta pronti disponeteli su una placca da forno e preriscaldate il forno a 180°C.
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  In una ciotola mescolate l'olio d'oliva con il sale, il pepe, le erbe di Provenza e lo spicchio d'aglio schiacciato.
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  Versate questa preparazione nel cuore del carciofo ma anche tra le foglie.
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  Spolverate, quindi, con il parmigiano ed il pangrattato
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  Infornate per 15 minuti a 180°C.
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  I carciofi al forno sono pronti!