Wok di verdure, gamberi e zenzero

Ingredienti

• 250 gr di gamberi
• 2 cucchiai salsa di soia
• Succo di 1 limone
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere (oppure zenzero fresco grattugiato)
• 2 spicchi di aglio
• 1/2 cucchiaino pepe
• 1 broccolo
• 3 carote
• 1 zucchina
• 1 peperone rosso
• 2 cucchiai olio di sesamo
• 3 scalogni
• 1 cucchiaio di maizena
• 2 cucchiai salsa nuoc nam
• 200 ml d'acqua

Per la decorazione:

• cipolle fritte
• Coriandolo fresco tagliuzzato
• semi si sesamo

Materiale

• wok o saltapasta

Preparazione

• Innanzitutto pulite i gamberi e sgusciateli. Poi metteteli in una ciotola e aggiungete la salsa di soia, il succo di limone, 1/2 cucchiaino di zenzero, uno spicchio d'aglio a sminuzzato ed il pepe. Coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigo per 30 minuti. Intanto lavate tutte le verdure poi recuperate le cimette del broccolo, tagliate le carote a lamelle, le zucchine a rondelle e i peperoni a cubetti.
• Versate l'olio di semi di sesamo nel wok. Quando sarà ben caldo, aggiungete i gamberi con tutta la marinatura e lasciateli cuocere.
  
• Quando saranno pronti, sgocciolateli e mettete da parte. Ora nella stessa padella aggiungete gli scalogni mondati, l'altro spicchio d'aglio sminuzzato, 1/2 cucchiaino di zenzero e rosolate il tutto per qualche minuto.
• A questo punto aggiungete il peperone, le carote, le zucchine ed i broccoli e continuate la cottura per qualche minuto. (se preferite le verdure più morbide dovete prolungare il tempo di cottura). Infine aggiungete anche i gamberi cotti nel wok.
  
• Diluite la maizena nella salsa nuoc mam. Aggiungete l'acqua e mescolate. Versate questa preparazione nel wok e continuate la cottura fino a quando la salsa si sarà ristretta.
• Pronto!
  Servite con delle cipolle fritte, dei semi di sesamo e del coriandolo fresco tagliuzzato.
  

Consigli

Come posso accompagnare il wok?
Potete accompagnare il wok con del riso o con dei noodles

Attrezzatura da cucina

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