Impastate il tritato con l'uovo, il pangrattato, il latte il sale e il pepe nero e formate delle polpettine piccoline.
E friggerle in una padella. Apena sono cotte toglierele e metterle da parte. Intanto avrete tagliato le carote a julienne, il sedano privato dai filamenti a fettine e il porro a rondelle.
E soffriggere tutto insieme in una padella con l'olio. Appena sono cotti aggiungere le polpettine e rimescolare con un cucchiaio di legno unire l'aceto e lo zucchero e lasciare insaporire un paio di minuti.
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