Additivi alimentari pericolosi: scoprite quali possono compromettere seriamente la vostra salute

Questi conservanti vengono utilizzati nelle carni lavorate, come salsicce e cibi surgelati, per prevenire la crescita batterica e migliorare l’aspetto del prodotto. Tuttavia, quando questi alimenti vengono cotti ad alte temperature, i nitriti possono trasformarsi in nitrosammine, composti associati a un aumento del rischio di cancro all'esofago, colon-retto e stomaco. L'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) ha messo in guardia contro l'uso eccessivo di questi additiv i, spingendo alcune normative alimentari a limitarne la quantità nei prodotti.

Questo antiossidante viene usato per prevenire l'ossidazione dei grassi, evitando che diventino rancidi. Si trova in alimenti trasformati come polvorones e zuppe pronte. L'Agenzia Internazionale per la Ricerca sul Cancro (IARC) ha classificato il BHA come un possibile cancerogeno per l'uomo, basandosi su studi sugli animali che hanno mostrato un aumento del rischio di tumori. Inoltre, il BHA può agire come interferente ormonale, influenzando il sistema endocrino e le funzioni metaboliche.

Questo addensante, derivato dalle alghe ross e, viene utilizzato in prodotti lattiero-caseari e alimenti trasformati. Nonostante la loro origine naturale, le carragenine sono state associate all'infiammazione intestinale. Studi sugli animali hanno indicato che potrebbero aumentare il rischio di tumori gastrointestinali.

Questo conservante è presente in bibite, salse e alimenti ultra-lavorati. Quando si combina con la vitamina C, può formare benzene, una sostanza altamente cancerogena. Inoltre, è stato associato a reazioni allergiche in persone sensibili all'acido salicilico e a sintomi di iperattività nei bambini.

Questi coloranti artificiali, spesso usati in dolci, dessert e bevande, possono essere indicati con il codice CI-19140. Sono stati collegati a problemi comportamentali nei bambini, come l'iperattività, e a reazioni allergiche, come orticaria e asma, in persone sensibili. Studi condotti su animali hanno mostrato effetti negativi su fegato, reni e sistema nervoso dopo un consumo prolungato. Anche se l'EFSA (Autorità europea per la sicurezza alimentare) ha valutato la loro sicurezza, alcuni Paesi hanno comunque deciso di vietarli per via dei possibili rischi.

Questo esaltatore di sapidità, comunemente presente negli snack e negli alimenti trasformati, è sicuro per la maggior parte delle persone. Tuttavia, alcuni studi hanno collegato il suo consumo eccessivo a mal di testa e nausea, sintomi noti come "sindrome del ristorante cinese". Inoltre, si ritiene che il glutammato monosodico possa influenzare il sistema nervoso centrale e alterare il senso di sazietà, favorendo così un consumo eccessivo di cibo e un possibile aumento di peso.

L'anidride solforosa, usata come conservante nella frutta secca, nei vini e nei succhi di frutta, può provocare reazioni allergiche e problemi respiratori, specialmente nelle persone asmatiche. Anche se in piccole quantità è generalmente innocua, un consumo eccessivo o in soggetti sensibili può comportare rischi per la salute.

Il consumo di questi additivi alimentari può avere effetti negativi sulla salute, anche se molti studi sugli esseri umani sono ancora in corso. Le preoccupazioni emerse hanno spinto alcuni Paesi a limitarne o vietarne l'uso. Per ridurre l'esposizione a questi additivi, è consigliabile scegliere alimenti freschi, di stagione e possibilmente biologici, prestare attenzione alle etichette dei prodotti che acquistiamo e informarsi sugli ingredienti presenti nei cibi trasformati. In questo modo, possiamo fare scelte consapevoli e optare per l'alternativa più salutare.