Non è quello che pensi: scopri l'alimento più ricco di colesterolo che tutti temono!

Sebbene sia noto l'elevato contenuto di colesterolo in alimenti come il fegato e i crostacei, altri cibi, meno sospetti, possono contribuire in modo significativo all'apporto giornaliero di questo lipide. I formaggi stagionati, ricchi di grassi saturi, e alcuni frutti di mare, come gamberi e granchi, sebbene considerati fonti proteiche magre, presentano livelli di colesterolo tutt'altro che trascurabili.

Le uova sono state a lungo considerate un nemico del colesterolo. Studi recenti, però, hanno smorzato questi timori, suggerendo che un consumo moderato può far parte di un'alimentazione equilibrata. Eppure, anche le uova non detengono il primato dell'alimento più ricco di colesterolo. C'è un altro cibo che le supera di gran lunga.

Finalmente svelato il mistero! L'alimento con il più alto contenuto di colesterolo è il cervello di bovino. Questo alimento, consumato in alcune tradizioni culinarie, può presentare fino a 3100 mg di colesterolo per 100 grammi. Tale valore è notevolmente superiore a quello riscontrabile in altri alimenti comunemente considerati ricchi di colesterolo, come le uova che ne contengono circa 373 mg per 100 grammi). Il cervello bovino, dunque, supera di quasi dieci volte questo valore.