Anti spreco: imparate a fare il brodo vegetale fatto in casa con le bucce!

Perché fare il brodo vegetale in casa?

• Sapore intenso e naturale: le bucce delle verdure concentrano molti aromi, dando vita a un brodo più aromatico e privo di additivi chimici.

• Sostanze nutritive: Il brodo vegetale è ricco di vitamine, minerali e antiossidanti, che apportano diversi benefici alla salute.

• Sostenibilità: riutilizzando gli avanzi si contribuisce a ridurre gli sprechi alimentari e l'impatto ambientale.

• Versatilità: il brodo vegetale può essere utilizzato in diverse ricette come zuppe, risotti, salse e per cucinare altri alimenti.

Ricetta base per il brodo vegetale fatto in casa:

• Avanzi di bucce e gambi di diverse verdure
• Acqua
• 1 cipolla tritata
• 2 spicchi d'aglio tritati
• Pepe nero q.b.
• Foglia di alloro
• Prezzemolo tritato (facoltativo)

Come fare il brodo vegetale fatto in casa:

1. Raccogliere gli avanzi: conservate le bucce di verdure come cipolle, carote, patate, porri e gambi di sedano in un sacchetto di plastica nel congelatore.

2. Preparazione: togliere gli avanzi dal congelatore e metterli in una pentola grande. Coprite con acqua fredda e aggiungete alcune spezie a piacere, come pepe nero, alloro e prezzemolo.

3. Cottura: portare la pentola a ebollizione a fuoco medio e cuocere per circa 30 minuti o fino a quando il brodo si sarà insaporito.

4. Filtrare: filtrare il brodo per rimuovere i solidi e scartarli.

5. Congelare: lasciare raffreddare il brodo e metterlo in barattoli o in vaschette per cubetti di ghiaccio per congelarlo.

Per saperne di più:

• Verdure: oltre alle bucce potete aggiungere al brodo altre verdure tritate come gambi di broccoli cavolfiori e pezzi di zucca.

• Aromi: provate ad aggiungere erbe e spezie diverse per variare il sapore del vostro brodo vegetale.

• Congelamento: il brodo vegetale congelato può essere conservato fino a 3 mesi.