Risotto gamberi e limone, il primo piatto elegante e facile da preparare

Preparazione

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  Come prima cosa preparate il brodo vegetale con le verdure che preferite (oppure usate il dado se avete poco tempo a disposizione).
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  Pulite i gamberi e sbollentateli per qualche minuto in acqua leggermente salata (togliete testa, carapace ed intestino). Poi tagliateli a pezzetti ma conservatene qualcuno intero per rendere il piatto più bello.
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  Sminuzzate la cipolla finemente e soffriggetela in padella con una noce di burro. Poi aggiungete il riso e tostatelo per un paio di minuti mescolando spesso.
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  A questo punto sfumate con il vino bianco e mescolate fino a quando l'alcool sarà completamente evaporato.
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  Ora aggiungete il succo di limone e mescolate velocemente, quindi iniziate la cottura del riso aggiungendo man mano il brodo vegetale (ci vorranno circa 18 minuti minuti ma vi consigliamo sempre di assaggiare).
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  A cottura quasi ultimata aggiungete i gamberi a pezzi, la scorza di limone grattugiata (in base ai vostri gusti) ed una spolverata di pepe. Mescolate per bene.
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  Quando il riso è cotto regolate di sale e mantecate con il burro a fuoco spento.
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  Impiattate con un po' di prezzemolo e la scorza di limone grattugiata. Il risotto con gamberi e limone è pronto!