Fare bollire l?acqua, e poi versare il caffè togliendo subito dal fuoco. Lasciare riposare per una decina di minuti. Filtrare il composto ottenuto.
Tagliare a fettine le mele e metterle in una casseruola col succo di limone e lo zucchero, lasciando bollire per circa 5 minuti o finchè si siano asciugate.
Quando avranno raggiunto una certa densità passate al setaccio e aggiungete il caffè. Tenete conto che le mele contengono naturalmente pectina, un addensate che di solito viene chimicamente aggiunto alle marmellate.
Quindi anche se da calda questa marmellata appare un po? più liquida delle solite, addenserà a raffreddamento avvenuto. Versate quindi la marmellata in vasetti sterilizzati, chiudeteli e lasciateli raffreddare a testa in giù.
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