Marmellata di mele e caffè... e se volete anche votarla...

Ingredienti

• 15 g caffè macinato fine
• 1 limone
• 400 g acqua
• 300 g zucchero
• 500 g mele senza torsolo

Preparazione

• Fare bollire l?acqua, e poi versare il caffè togliendo subito dal fuoco. Lasciare riposare per una decina di minuti. Filtrare il composto ottenuto.
• Tagliare a fettine le mele e metterle in una casseruola col succo di limone e lo zucchero, lasciando bollire per circa 5 minuti o finchè si siano asciugate.
• Quando avranno raggiunto una certa densità passate al setaccio e aggiungete il caffè. Tenete conto che le mele contengono naturalmente pectina, un addensate che di solito viene chimicamente aggiunto alle marmellate.
• Quindi anche se da calda questa marmellata appare un po? più liquida delle solite, addenserà a raffreddamento avvenuto. Versate quindi la marmellata in vasetti sterilizzati, chiudeteli e lasciateli raffreddare a testa in giù.

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